Les spécialités les plus originales de la cuisine anglaise

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La cuisine anglaise est souvent mal comprise, mais elle offre un éventail de plats uniques et délicieux. Découvrez les spécialités les plus originales de cette cuisine et leur histoire fascinante.

1. Haggis Le haggis est un plat traditionnel écossais à base d’abats d’agneau, d’avoine et d’épices, le tout enveloppé dans une vessie de mouton. C’est un plat robuste qui est souvent associé à la célébration de Burns Night en Écosse.

2. Black Pudding Le black pudding est un boudin noir fabriqué à partir de sang de porc coagulé, de graisse, d’avoine et d’épices. Il est souvent frit et servi au petit-déjeuner. Son origine remonte à l’époque médiévale.

3. Stargazey Pie Originaire de Cornouailles, le Stargazey Pie est un pâté de poisson garni de poissons entiers, dont les têtes pointent vers le ciel. Cette création inhabituelle est servie lors de festivités locales.

4. Jellied Eels Les anguilles en gelée sont une spécialité londonienne. Elles sont cuites dans une gelée à base de bouillon de poisson, d’herbes et d’épices. Ce plat était autrefois populaire parmi les classes ouvrières de la ville.

5. Marmite La Marmite est une pâte à tartiner au goût salé et umami. Elle est élaborée à partir de levure de bière et de diverses épices. Les Britanniques l’adorent, mais elle peut être un goût acquis.

Recette : Toad in the Hole

Un plat classique et délicieux de la cuisine anglaise est le Toad in the Hole. Pour le préparer, vous aurez besoin de saucisses et de pâte à Yorkshire. Voici comment faire :

Ingrédients :

8 saucisses de porc
225 g de farine
2 œufs
300 ml de lait
Sel et poivre

Instructions :

Préchauffez le four à 220°C.
Disposez les saucisses dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant 10 minutes.
Dans un bol, mélangez la farine, les œufs, le lait, le sel et le poivre pour former une pâte lisse.
Versez la pâte autour des saucisses dans le plat.
Remettez le plat au four et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.

Ces spécialités originales de la cuisine anglaise montrent la diversité et l’histoire riches de la gastronomie britannique. Bien qu’elles puissent sembler inhabituelles à première vue, elles sont le reflet de la culture et des traditions du Royaume-Uni. N’hésitez pas à les essayer pour une expérience culinaire unique.