Les moules à gâteaux en silicone : Avantages et inconvénients

5/5 - (2 votes)

Lorsqu’il s’agit de la cuisson de gâteaux, de muffins ou de petits délices sucrés, le choix du moule joue un rôle crucial dans le résultat final. Parmi les options disponibles, les moules à gâteaux en silicone se sont rapidement imposés comme des incontournables dans de nombreuses cuisines.

Les avantages des moules à gâteaux en silicone

Antiadhésif exceptionnelle

Les moules à gâteaux en silicone sont naturellement antiadhésifs. Vous n’avez pas besoin d’utiliser de matières grasses pour graisser le moule, ce qui peut rendre vos desserts plus sains. Il n’y a pas non plus d’évolution au fil du temps.

Un démoulage facile

Les gâteaux et les pâtisseries se démoulent facilement des moules en silicone grâce à leur souplesse. Plus besoin de taper sur le moule ou de gratter les côtés pour libérer vos créations. Il suffit d’écarter un petit peu le moule pour faire rentrer de l’air et démouler ainsi facilement.

Une résistance extrême aux températures

Les moules en silicone peuvent supporter des températures allant de -40°C à 230°C. Vous pouvez les utiliser pour congeler des préparations ou les mettre au four sans problème.

La durabilité

Les moules à gâteaux en silicone sont conçus pour durer. Ils ne se fissurent pas, ne se déforment pas, et ne se rayent pas facilement, ce qui signifie qu’ils peuvent être utilisés encore et encore. La grosse différence, c’est qu’il n’y a pas de traitement antiadhésif qui s’use avec le temps.

La facilité de nettoyage

Le silicone est un matériau non poreux, ce qui rend le nettoyage des moules très simple. Un peu d’eau chaude savonneuse et un rinçage suffisent généralement. Comme le gâteau n’adhère pas, il n’ a pas beaucoup de résidus sur le moule.

La variété de formes et de tailles

Vous trouverez des moules en silicone dans une multitude de formes et de tailles, ce qui vous permet de créer des desserts personnalisés pour toutes les occasions. Du simple moule rond, aux formes originales, en passant par des moules spécifiques pour des évènements (Noël, anniversaire, etc…)

Les inconvénients des moules à gâteaux en silicone

Une stabilité limitée

En raison de leur souplesse, les moules en silicone ne sont pas aussi stables que les moules en métal. Vous devrez les placer sur une plaque de cuisson ou une grille pour les soutenir.

Une conductivité thermique faible

Le silicone a une faible conductivité thermique, ce qui signifie qu’il peut prendre plus de temps pour chauffer que d’autres matériaux. Cela peut influencer légèrement le temps de cuisson.

Une matière fragile

Même si le silicone est très résistant dans le temps, il faut faire attention de ne pas utiliser des ustensiles qui pourraient percer ou abîmer le moule.

Peu adaptés pour les gâteaux hauts

Les moules en silicone ne conviennent pas aussi bien pour les gâteaux hauts ou à plusieurs étages que les moules en métal, car leur souplesse peut rendre difficile le maintien de la structure.

Ce qu’il faut retenir

En conclusion, les moules à gâteaux en silicone offrent de nombreux avantages, notamment un antiadhésif exceptionnel, une durabilité et une facilité de nettoyage. Cependant, ils peuvent présenter quelques inconvénients liés à leur souplesse et à leur conductivité thermique. Le choix entre les moules en silicone et d’autres types de moules dépendra de vos préférences personnelles et du type de desserts que vous préparez. Pour de nombreuses cuissons, les moules en silicone sont un excellent choix polyvalent.