Les meilleurs plats d'Autriche

Notez cet article

L’Autriche, pays niché au cœur de l’Europe, est non seulement réputée pour ses paysages époustouflants, mais aussi pour sa délicieuse cuisine riche en saveurs et en traditions. Des sommets alpins aux charmantes villes, chaque région autrichienne offre des spécialités culinaires uniques qui séduisent les gourmets du monde entier. Dans cet article, nous vous invitons à un voyage gastronomique en Autriche, à la découverte des meilleurs plats et spécialités qui font le bonheur des papilles.

Le Wiener Schnitzel : Une icône de la cuisine autrichienne

Le Wiener Schnitzel ou escalope Viennoise est sans aucun doute l’un des plats les plus emblématiques d’Autriche. Cette escalope de veau panée et dorée à la perfection est un vrai délice. Servi généralement avec une tranche de citron frais et des pommes de terre sous forme de frites, le Wiener Schnitzel incarne la simplicité et l’authenticité de la cuisine autrichienne.

Le Sachertorte : un gâteau impérial à ne pas manquer

Impossible de parler de la cuisine autrichienne sans mentionner le Sachertorte. Ce gâteau au chocolat moelleux, fourré à la confiture d’abricots et enrobé de glaçage au chocolat, a été créé en 1832 par Franz Sacher à Vienne. D’ailleurs, Sachertorte se traduit par la tarte de Sacher en hommage à son créateur. C’est une véritable institution en Autriche, et une dégustation de ce dessert impérial est une expérience gustative inoubliable.

Les Knödels : une explosion de saveurs en bouche

Les Knödels, ou boulettes autrichiennes, sont un incontournable de la cuisine autrichienne. Ces boulettes moelleuses à base de pommes de terre, de pain ou de fromage sont servies en accompagnement de nombreux plats. Que ce soit avec une sauce champignon pour accompagner une escalope, ou en version sucrée avec une compote de fruits, les Knödels sont un véritable régal qu’il faut goûter au moins une fois dans sa vie.

Le Tafelspitz : un festin royal

Le Tafelspitz est un plat traditionnel autrichien qui consiste en un morceau de bœuf ou de veau mijoté lentement dans un bouillon avec des légumes et des épices, jusqu’à ce qu’il soit tendre et juteux. Ce mets royal est souvent servi avec une variété d’accompagnements, comme les Knödels, les pommes de terre et les légumes, pour une expérience culinaire complète et délectable. C’est une spécialité Viennoise que l’on retrouve souvent en Allemagne également.

Les Strudels : un tourbillon de saveurs sucrées

Les Strudels sont des pâtisseries autrichiennes célèbres à travers le monde. Ces délicieuses tourtes feuilletées sont garnies de divers ingrédients, tels que les pommes, les cerises, les abricots ou le fromage frais. Qu’il s’agisse du fameux Apfelstrudel ou chausson aux pommes ou du Topfenstrudel au fromage blanc, chaque bouchée est un enchantement pour les papilles. Lors d’un voyage en Autriche, il faut absolument goûter différents Strudels.

Vous l’aurez compris, l’Autriche n’est certainement pas le pays où vous trouverez une cuisine légère et équilibrée, mais plutôt des bons plats généreux et familiaux. La cuisine est généralement simple, mais avec du goût et des ingrédients faciles à trouver. Si vous n’êtes pas cuisinier dans l’âme, vous pourrez facilement essayer des recettes autrichiennes pour régaler vos invités.