Comment préparer une courge spaghetti ?

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La courge spaghetti, également connue sous le nom de « spaghetti squash » en anglais, est une variété de courge d’hiver. Elle doit son nom à sa chair, qui, une fois cuite, se détache en filaments ressemblant à des spaghettis. Cette courge est originaire d’Amérique du Nord et est largement cultivée aux États-Unis et au Canada.

La courge spaghetti est généralement de forme oblongue, avec une peau extérieure jaune pâle a orangée La couleur peut varier en fonction de la variété. La taille de la courge spaghetti peut varier, mais elle fait généralement environ 20 à 30 cm de long et 10 à 20 cm de diamètre. Sa peau est dure et non comestible, tandis que sa chair à l’intérieur est jaune pâle et ferme.

Saveur et texture

La chair de la courge spaghetti a une saveur douce et légèrement sucrée, qui peut rappeler celle des courgettes. Une fois cuite, elle présente une texture légèrement croquante et fibreuse, ce qui en fait un excellent substitut aux pâtes pour ceux qui recherchent une alternative plus légère et moins riche en glucides.

Préparation de la Courge

Lavez soigneusement la courge à l’eau claire pour éliminer toute saleté ou impureté de la peau. Séchez-la avec un torchon propre ou un essui tout. Coupez les extrémités de la courge à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour obtenir une base stable. Coupez ensuite la courge en deux dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez deux moitiés de courge. À l’aide d’une cuillère, retirez les graines et les filaments du centre de chaque moitié de courge.

Comment cuire une courge spaghetti ?

Préchauffez votre four à 200°C. Placez les moitiés de courge, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson. Vous pouvez également les cuire au micro-ondes si vous êtes pressé.

Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge soit tendre et que vous puissiez facilement en gratter les fils avec une fourchette. Au micro-ondes, cela prendra environ 10 à 15 minutes.

Une fois cuite, grattez la chair de la courge à l’aide d’une fourchette pour obtenir des filaments ressemblant à des spaghettis. Veillez à racler jusqu’à la peau pour obtenir la quantité maximale de « spaghettis ». Vous pouvez maintenant préparer votre courge spaghetti comme vous le feriez avec des pâtes traditionnelles. Ajoutez votre sauce préférée, du fromage râpé, des légumes grillés, ou des herbes fraîches pour créer un délicieux plat.

Recette de courge spaghetti à la sauce tomate

Ingrédients :

1 courge spaghetti cuite
250 ml de sauce tomate
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
1/2 cuillère à café de basilic séché
Sel et poivre au goût
Fromage râpé pour les plus gourmands

Instructions :

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajoutez la sauce tomate et le basilic séché à la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajoutez les filaments de courge spaghetti cuite à la sauce tomate et mélangez bien pour les enrober de sauce.
Servez chaud, garni de fromage râpé si vous le souhaitez.

Préparer une courge spaghetti est une excellente façon d’ajouter des légumes sains à votre alimentation tout en savourant un plat délicieux. Essayez différentes sauces et garnitures pour personnaliser vos recettes et profiter pleinement de ce légume polyvalent et nutritif. Bon appétit !